مرغ سوخاری یکی از محبوب ترین غذاها در منوی رستوران ها و دکه های خیابانی است که به خاطر طعم لذیذ و ترد آن مورد استقبال قرار می گیرد. راز موفقیت مرغ سوخاری نه تنها در تهیه مرغ مرغوب بلکه در استفاده از ادویه های حرفه ای و متناسب با ذائقه خودمان است. در این مقاله از بازرگانی سادنا، به طرز تهیه ادویه مرغ سوخاری حرفه ای و رستورانی می پردازیم و اطلاعات ارزشمندی درباره ادویه های مناسب برای این نوع غذا ارائه خواهیم داد.
آموزش ادویه سوخاری
ادویه های سوخاری باید حرارتی مناسب را تحمل کرده و عطر و طعم خاصی به مرغ ببخشند. در زیر، یک ترکیب ادویه ای پیشنهادی برای مرغ سوخاری به شما معرفی می کنیم که شامل ادویه های متنوعی است.
مواد لازم برای ادویه سوخاری:
نمک: 2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه: 1 قاشق چای خوری
پودر سیر: 1 قاشق چای خوری
پودر پیاز: 1 قاشق چای خوری
پاپریکا: 1-2 قاشق چای خوری (بسته به سلیقه)
زردچوبه: 1 قاشق چای خوری
پودر کاری: 1 قاشق چای خوری
فلفل قرمز تند: 1 قاشق چای خوری (اختیاری)
ادویه مخصوص مرغ: 1 قاشق چای خوری
روش تهیه ادویه سوخاری:
مخلوط کردن ادویه ها: تمامی مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و کاملاً هم بزنید تا یکنواخت شوند.
نگهداری: این ادویه را می‌توانید در یک ظرف شیشه ای و در مکانی خشک و خنک نگه داری کنید تا به مدت چند هفته قابل استفاده باشد.
پیشنهاد ویژه: می توانید جهت دریافت مشاوره تخصصی رایگان درباره خرید عمده انواع ادویه و قیمت آنها تماس بگیرید. (کلیک کنید)
ادویه مرغ سوخاری رستورانی
برای تهیه ادویه مرغ سوخاری رستورانی، می‌توانید از ترکیبات متفاوتی استفاده کنید که به مرغ طعمی منحصر به فرد ببخشد. در زیر، چند نوع ادویه دیگر که بیشتر در رستوران ها استفاده می شوند ذکر کرده‌ایم.
ادویه کره‌ای
روغن یا کره ذوب شده به ترکیب ادویه اضافه کنید. این کار باعث می شود که ادویه ها بهتر به مرغ بچسبند و طعمی کره ای و لذیذ به آن ببخشند.
ادویه ایتالیایی
ترکیب ادویه های ایتالیایی مانند اورگانو، ریحان و آویشن به مرغ طعم عطرآگینی بخشیده و حس تازه ای ایجاد می کند.
ماریناد ادویه‌ای
چند ساعت قبل از سرخ کردن، می توانید مرغ را در مخلوطی از ماست و ادویه ها بخوابانید. این کار باعث نرم‌تر شدن مرغ و نفوذ طعم ها به بافت آن می شود.
بیشتر بخوانید: تفاوت زیره سیاه و سبز چیست؟ (کلیک کنید)
نکاتی برای تهیه مرغ سوخاری حرفه‌ای
انتخاب مرغ با کیفیت از مهم ترین نکات در تهیه مرغ سوخاری است. بهتر است از مرغ های ارگانیک و تازه استفاده کنید که فاقد هورمون و مواد شیمیایی باشند.
استفاده از دما و زمان مناسب
سرخ کردن مرغ در دماهای مناسب (حدود 175 تا 190 درجه سانتی‌گراد) و برای مدت زمان مناسب (تا زمانی که طلايي و ترد شود) بسیار مهم است. عدم رعایت این موضوع می تواند منجر به پخت ناهنجار مرغ شود.
ترد کردن پوست مرغ
برای تردتر شدن پوست مرغ، می توانید پیش از سرخ کردن، آن را در ترکیبی از نشاسته ذرت و ادویه ها بخوابانید. این ترکیب باعث تردی بیشتر و طعم لذیذتری می شود.
نتیجه گیری
تهیه ادویه مرغ سوخاری حرفه ای و رستورانی نیاز به توجه به جزئیات و استفاده از ترکیبات مناسب دارد. با انتخاب ادویه های مناسب، می توانید طعم بی نظیر و کیفیت پروتینی مرغ سوخاری را تجربه کنید. با جدی گرفتن نکات ذکر شده در این مقاله و یادگیری فرایندهای مختلف، می توانید در کنار دوستان و خانواده خود، شبی به یاد ماندنی با طعم مرغ سوخاری دلچسب و لذیذ داشته باشید.
امیدواریم این مقاله به شما کمک کرده باشد تا بهترین ادویه مرغ سوخاری را برای خود تهیه کنید و از طعم فوق العاده آن بهره‌مند شوید. با استفاده از این نکات و ترکیب ادویه ها، به راحتی می توانید در منزل نیز طعم رستورانی را تجربه کنید.
بدون دیدگاه