مرغ سوخاری کنتاکی یکی از محبوب ترین غذا ها در سراسر جهان است که طعمی بی نظیر و لذیذ دارد. اما راز طعم منحصر به فرد این مرغ، در ادویه ها و ترکیبات خاص آن نهفته است. برای تهیه مرغ سوخاری کنتاکی حرفه ای، باید با طرز تهیه ادویه کنتاکی و همچنین نحوه آماده سازی مرغ آشنا شوید. در این مقاله از بازرگانی سادنا، دستورالعمل های دقیق و ترکیبات اصولی، مرغ سوخاری کنتاکی را به شیوه‌ای حرفه‌ای، بیان کرده ایم تا شما به راحتی بتوانید در خانه تهیه کنید.
طرز تهیه ادویه مرغ سوخاری کنتاکی
ادویه کنتاکی، ترکیبی از چندین ادویه و مواد است که طعم خاص و بی نظیری به مرغ سوخاری می دهد. این ادویه ها نه تنها مرغ را خوشمزه می کنند، بلکه با ترکیب صحیح آن ها، طعمی خاص و حرفه ای به دست می آید. در ادامه به بررسی طرز تهیه این ادویه محبوب خواهیم پرداخت.
پیشنهاد ویژه: می توانید جهت دریافت مشاوره تخصصی رایگان درباره خرید عمده انواع ادویه و قیمت آنها تماس بگیرید. (کلیک کنید)
مواد لازم برای تهیه ادویه کنتاکی
برای تهیه ادویه کنتاکی، شما به ترکیب ادویه هایی خاص نیاز دارید که طعمی پیچیده و جذاب به مرغ بدهد. مواد لازم به شرح زیر هستند:
- 2 قاشق چای خوری پودر سیر
- 1 قاشق چای خوری پودر پیاز
- 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1 قاشق چای خوری پودر آویشن
- 1 قاشق چای خوری پودر پاپریکا (برای رنگ و طعم)
- 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری پودر زنجبیل
- 1/2 قاشق چای خوری پودر کرفس
- 1/2 قاشق چای خوری پودر مرزنجوش (اختیاری)
- 1/2 قاشق چای خوری شکر
طرز تهیه
- ابتدا تمام ادویه ها را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- با استفاده از یک قاشق یا چنگال، تمام مواد را خوب مخلوط کنید تا ترکیب یکدست و همگن به دست آید.
- ادویه کنتاکی شما آماده است. این ادویه را می توانید برای طعم دادن به مرغ، ماهی یا حتی سبزیجات استفاده کنید.
نکات مهم:
- مقدار ادویه ها را می توانید بسته به ذائقه خود تغییر دهید. برای مثال، اگر طرفدار طعم تند تر هستید، می توانید فلفل قرمز را بیشتر اضافه کنید.
- این ادویه ها را می توانید به مقدار زیاد تهیه کرده و در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ادویه مرغ سوخاری حرفه‌ای و رستورانی (کلیک کنید)
طرز تهیه مرغ کنتاکی فست فودی
اگر می خواهید مرغ سوخاری کنتاکی به سبک فست فودی تهیه کنید، باید به نحوه آماده سازی مرغ نیز توجه داشته باشید، این روش سریع و ساده به شما کمک می کند تا مرغی ترد و لذیذ مانند مرغ کنتاکی فست فودی تهیه کنید.
مواد لازم:
- 1 کیلوگرم ران مرغ (یا سینه مرغ)
- 2 عدد تخم‌مرغ
- 1 پیمانه آرد سفید
- 2 قاشق چای خوری ادویه کنتاکی (که در بخش قبلی توضیح داده شد)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چای خوری پودر سیر
- 1 پیمانه شیر یا آب
- 2 پیمانه پودر سوخاری (می توانید از پودر سوخاری آماده استفاده کنید)
طرز تهیه:
- ابتدا ران مرغ را شسته و خشک کنید. می توانید استخوان های مرغ را حذف کرده یا آن ها را با استخوان نگه دارید.
- تخم‌مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید.
- در یک کاسه دیگر، آرد، ادویه کنتاکی، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را با هم مخلوط کنید.
- مرغ ها را ابتدا در مایع تخم‌مرغ غوطه ور کنید، سپس آن ها را در ترکیب آرد و ادویه ها بغلتانید تا سطح مرغ کاملاً به آرد آغشته شود.
- حالا مرغ های پوشیده شده با آرد را در پودر سوخاری بغلتانید.
- در یک ماهی تابه بزرگ، روغن را به اندازه کافی داغ کنید تا مرغ ها را در آن سرخ کنید. دما باید حدود 180 درجه سانتی گراد باشد.
- مرغ ها را به مدت 8-10 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید تا ترد و طلایی شوند.
- مرغ ها را پس از سرخ شدن بر روی کاغذ روغنی بگذارید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.
نکته:
- برای داشتن مرغی تردتر، می توانید مرغ ها را قبل از پوشاندن در آرد و ادویه، در شیر یا آب بخوابانید.
- مراقب دمای روغن باشید؛ اگر روغن خیلی داغ باشد، بیرون مرغ سوخته و داخل آن خام می ماند.
ترکیبات ادویه کنتاکی
ادویه کنتاکی یکی از عناصر مهم برای داشتن مرغی خوشمزه و لذیذ است. ترکیبات ادویه کنتاکی معمولاً شامل ترکیبی از ادویه های شیرین، تند و معطر هستند. در زیر، ترکیبات اصلی این ادویه ها را بررسی می کنیم:
- پودر سیر و پودر پیاز: این دو ادویه، طعم بی نظیری به مرغ می دهند و عطر خوشایندی ایجاد می کنند.
- پاپریکا: این ادویه به مرغ رنگ زیبا و طعمی ملایم می دهد.
- فلفل سیاه و فلفل قرمز: برای ایجاد طعمی تند و گرمایی، این دو ادویه به کار می روند.
- پودر زنجبیل: این ادویه طعمی خاص و کمی تند به مرغ می دهد.
- آویشن و مرزنجوش: این گیاهان خوشبو به مرغ عطر و طعم متفاوتی می بخشند و باعث می شوند مرغ طعمی منحصر به فرد پیدا کند.
- شکر: این ماده طعمی شیرین به مرغ می دهد و تعادل خوبی با طعم تند ادویه ها ایجاد می کند.
فرق پودر سوخاری با پودر کنتاکی
در بسیاری از دستورالعمل ها، از پودر سوخاری و پودر کنتاکی به طور متناوب استفاده می شود، اما این دو ماده تفاوت هایی دارند که در ادامه به آن ها می پردازیم.
پودر سوخاری:
پودر سوخاری معمولاً از نان خشک شده یا آرد ساخته می شود و هدف اصلی آن ایجاد سطحی ترد و کریسپی برای غذا هایی مانند مرغ سوخاری است. پودر سوخاری طعمی نسبتا خنثی دارد و بیشتر برای ایجاد بافت استفاده می شود.
پودر کنتاکی:
پودر کنتاکی یک ترکیب مخصوص است که علاوه بر پودر سوخاری، شامل ادویه ها و طعم دهنده هایی مانند پاپریکا، فلفل سیاه، آویشن و دیگر ادویه ها می باشد. این پودر نه تنها بافت تردی به غذا می دهد، بلکه طعمی منحصر به فرد و حرفه ای نیز ایجاد می کند.
تفاوت های اصلی:
- ترکیب: پودر کنتاکی معمولاً از ترکیب پودر سوخاری و ادویه ها تشکیل می شود، در حالی که پودر سوخاری تنها برای پوشش دادن غذا استفاده می شود.
- طعم: پودر سوخاری طعم خاصی ندارد، در حالی که پودر کنتاکی طعم بسیار خاصی دارد که ترکیب ادویه ها در آن نقش کلیدی ایفا می کند.
- کاربرد: پودر سوخاری بیشتر برای پوشش دادن غذا به کار می رود، در حالی که پودر کنتاکی علاوه بر پوشش، طعم دهنده اصلی غذا نیز است.
سخن پایانی
تهیه ادویه مرغ سوخاری کنتاکی حرفه ای در خانه با استفاده از ادویه های خاص و روش های اصولی امکان پذیر است. با آشنایی با طرز تهیه ادویه کنتاکی و دستور العمل های مربوطه، شما می توانید طعمی مشابه مرغ کنتاکی فست فودی را در خانه تجربه کنید. علاوه بر این، با شناخت تفاوت پودر سوخاری و پودر کنتاکی، می توانید بهترین ترکیب ها را برای داشتن مرغی خوشمزه و ترد استفاده کنید.
بدون دیدگاه